水だけが、唯一の足し算。

大野の水で味わってほしい。

 

 

コーヒーの味の決め手は何で決まるのだろう。

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産地特性→精製のプロセス→焙煎→抽出の過程ですべてが決まると思われがちですが、

これは果実の甘味や特性をいかに残していくかという「引き算」。

 

実は、水だけが唯一、コーヒーに加えることのできる美味しさの「足し算」の要素だと僕は考えています。

 

だから、水の美味しさを最大限に活かす焙煎を心がけています。

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当店ではさまざまな土地で育った良質な珈琲豆を厳選して取扱います。

また、さまざまな表現（抽出）方法で一杯の珈琲が持つ魅力を丁寧に皆様にお届けします。

 

水のまち、大野だからこその「引き算の工程で、唯一の足し算」として生み出されたコーヒーを味わってみてください。

 

今日も珈琲を愛する全てのひとにステキな時間が流れますように。

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モモンガコーヒー